076341 Mikronæringsstoffer

Detaljer
Ins. for Human Ernæring
Tidligst mulig placering
Varighed1 semester
 
Pointværdi6 (ECTS)
KursustypeKandidatkursus
 
Eksamenskriftlig prøve


med hjælpemidler

Beskrivelse af eksamen: 13-skala, intern censur

Eksamensdatoer:

Løbende evaluering af projektrapporter
 
Rammer for undervisningForelæsninger/holdundervisning: 1/2 skemamodul pr. uge Praktiske/teoretiske øvelser: 4 timer ugentligt
 
BlokplaceringE6, efterår
I E6 undervises kun tirsdag Øvelser tirsdag 13-17

 
UndervisningssprogDansk
 
Anbefalede forudsætninger035218 Biokemi
010611 Statistisk grundkursus
Human fysiologi svarende til Levnedsmiddelbahceloruddannelsen Biokemi Statistisk grundkursus svarende til Levnedsmiddelbacheloruddannelsen
 
Begrænset deltagerantal40
 
Kursets målsætning
Kurset har til formål at give en dybtgående viden om vitamin- og mineralstofskiftet og dets betydning for den menneskelige organismes normale funktionsevne.
 
Kursusindhold
Kurset omfatter vitaminer og mineralers forekomst, udnyttelse, omsætning, funktioner, interaktioner og sammenhæng med sygdom og sundhed. Efter at have gennemgået kurset skal den studerende kunne:
1. Forklare grundlægende principper for mikronæringsstoffernes ernæringsmæssige betydning
2. Forklare betydningen af mikronæringsstofernes biotilgængelighed og identificere faktorer af betydning herfor
3. Kunne beksrive metoder til bestemmelse af mikronæringsstofstatus
4. Erhverve kendskab til den danske befolknings mikronæringsstofindtag og identifikation af udsatte grupper
5. Identificere konsekvenser og udbredelse af mikronæringsstofmangel og forgiftning
 
Undervisningsform
Kurset er en kombination af forelæsninger samt praktiske og teoretiske øvelser. Der gennemgås fagartikler, hvor de studerende lærer kritisk læsning og fremlæggelse. Desuden udføres en projektrapport i grupper.
 
Litteraturhenvisninger
Shils, M.E., Olson, F.A., Shike, M. og Ross, A.C.: Modern Nutrition in Health and Disease. 9th ed., Williams & Wilkins, Baltimore 1999.
Desuden anvendes supplerende materiale i form af specialartikler og anden videnskabelig litteratur samt kompendium udformet specielt til kurset.
 
Kursusansvarlig
Susanne Gjedsted Bügel, shb@life.ku.dk, Institut for Human Ernæring/Sygdomsforebyggende ernæring, Tlf: 35332490
Error. Person Not Found 
 
Studienævn
Studienævn LSN
 
Kursusbeskrivelsesomfang
forelæsninger21
praktiske øvelser56
forberedelse42
projektarbejde41
eksamen20

180