| Department of Veterinary Pathobiology | |||||||||||||||
| Sub Courses | 071213 Levnedsmiddelmikrobiologi 071214 Levnedsmiddekmikrobiologi | ||||||||||||||
| Earliest Possible Year | |||||||||||||||
| Duration | 1 semester | ||||||||||||||
| Credits | 9 (ECTS) | ||||||||||||||
| Course Level | BSc | ||||||||||||||
| Examination | evaluation of project report Aid allowed Description of Examination: 13-point scale, internal examiner 071213 Identifikation af to udleverede bakterier (ca. uge 14 - tilmelding 21/2-11/3). Vægter 1/3 Description of Examination: Dates of Exam: 071214 Undersøgelse af levnedsmiddel (4 dage i eksamensperioden). Vægter 2/3 | ||||||||||||||
| Organisation of Teaching | Forelæsninger: 1 skemamodulpr. uge. Øvelser: 6 timer pr. uge. | ||||||||||||||
| Block Placement | F1, forår F4 ,forår Mandag, onsdag og fredag 13-15. Forelæsninger: I modul F1 undervises kun torsdag - i modul F4 undervises kun tirsdag Forelæsninger. Modul F1 undervises kun torsdag - i modul 4 undervises kun tirsdag. | ||||||||||||||
| Teaching Language | Danish | ||||||||||||||
| Optional Prerequisites | 045319 035218 Biochemistry 035210 Biochemistry, Laboratory Course | ||||||||||||||
| Course Objectives | |||||||||||||||
| Efter at have gennemført kurset, skal de studerende være i stand til at: Undersøge normale levnedsmidler mikrobiologisk, vurdere om den flora er den for levnedsmidlet forventede, identificere de i normale levnedsmidler forekommende mikroorganismer, samt undersøge levnedsmidler for forekomst af visse patogene mikroorganismer. | |||||||||||||||
| Course Contents | |||||||||||||||
| Gennem forelæsninger, selvstudie og praktisk arbejde belyses forekomst, økologi, identifikation og betydning af mikroorganismer i levnedsmidler. I laboratoriekurset indøves metoder til identifikation af disse bakterier samt mikrobiologisk undersøgelse af levnedsmidler, således at det enkelte levnedsmiddels mikroflora og den kvalitetsmæssige betydning heraf kan vurderes. Derudover undersøges levnedsmidler for forekomst af visse patogene bakterier. | |||||||||||||||
| Teaching And Learning Methods | |||||||||||||||
| Forelæsningerne gives i oversigtsform over de enkelte bakteriegrupper. Ved de praktiske øvelser indarbejdes identifikation af ønskede og uønskede bakterier i levnedsmidler, samt metoder til undersøgelse af levnedsmidlers normale flora. | |||||||||||||||
| Course Litterature | |||||||||||||||
| Aalbæk, B. og K. Petersen (1992): Mikrobiologisk teknik. Jordbrugsforlaget, København Hald B., K. Jørgensen og J. Leisner (2003):Øvelsesvejledning til kursus i levnedsmiddelmikrobiologi I. Jordbrugsforlaget, København Jay, J.M. (2000): Modern Food Microbiology. 6th ed., Van Notrand Reinholdt, New York; M.R. | |||||||||||||||
| Course Coordinator | |||||||||||||||
| Jørgen Johannes Leisner, jjl@life.ku.dk, Department of Veterinary Pathobiology/Section for Microbiology, Phone: 35332768 Benedicte Hald, beh@life.ku.dk, Department of Veterinary Pathobiology/Laboratory for Bakteriology a.o., Phone: 35332762 | |||||||||||||||
| Study Board | |||||||||||||||
| Study Committee LSN | |||||||||||||||
| Course Scope | |||||||||||||||
| |||||||||||||||