| Department of Human Nutrition | |||||||||||||||
| Earliest Possible Year | |||||||||||||||
| Duration | 1 semester | ||||||||||||||
| Credits | 6 (ECTS) | ||||||||||||||
| Course Level | MSc | ||||||||||||||
| Examination | written examination Aid allowed Description of Examination: 13-point scale, internal examiner Dates of Exam: Løbende evaluering af projektrapporter | ||||||||||||||
| Organisation of Teaching | Forelæsninger/holdundervisning: 1/2 skemamodul pr. uge Praktiske/teoretiske øvelser: 4 timer ugentligt | ||||||||||||||
| Block Placement | E6, efterår I E6 undervises kun tirsdag Øvelser tirsdag 13-17 | ||||||||||||||
| Teaching Language | Danish | ||||||||||||||
| Optional Prerequisites | 035218 Biochemistry 010611 Statistics, Basic Course Human fysiologi, Biokemi og Statistisk grundkursus svarende til Levnedsmiddelbacheloruddannelsen. | ||||||||||||||
| Restrictions | 40 | ||||||||||||||
| Course Objectives | |||||||||||||||
| Kurset har til formål at give en dybtgående viden om vitamin- og mineralstofskiftet og dets betydning for den menneskelige organismes normale funktionsevne. | |||||||||||||||
| Course Contents | |||||||||||||||
| Kurset omfatter vitaminer og mineralers forekomst, udnyttelse, omsætning, funktioner, interaktioner og sammenhæng med sygdom og sundhed. Efter at have gennemgået kurset skal den studerende kunne: 1. Forklare grundlægende principper for mikronæringsstoffernes ernæringsmæssige betydning 2. Forklare betydningen af mikronæringsstofernes biotilgængelighed og identificere faktorer af betydning herfor 3. Kunne beskrive metoder til bestemmelse af mikronæringsstofstatus 4. Erhverve kendskab til den danske befolknings mikronæringsstofindtag og identifikation af udsatte grupper 5. Identificere konsekvenser og udbredelse af mikronæringsstofmangel og forgiftning | |||||||||||||||
| Teaching And Learning Methods | |||||||||||||||
| Kurset er en kombination af forelæsninger samt praktiske og teoretiske øvelser. Der gennemgås fagartikler, hvor de studerende lærer kritisk læsning og fremlæggelse. Desuden udføres en projektrapport i grupper. | |||||||||||||||
| Course Litterature | |||||||||||||||
| Shils, M.E., Olson, F.A., Shike, M. og Ross, A.C.: Modern Nutrition in Health and Disease. 9th ed., Williams & Wilkins, Baltimore 1999. Desuden anvendes supplerende materiale i form af specialartikler og anden videnskabelig litteratur samt kompendium udformet specielt til kurset. | |||||||||||||||
| Course Coordinator | |||||||||||||||
| Susanne Gjedsted Bügel, shb@life.ku.dk, Department of Human Nutrition/Preventive Nutrition, Phone: 35332490 Klaus Bukhave, klb@life.ku.dk, Department of Human Nutrition/Paediatric Nutrition and International Nutrition, Phone: 3528 | |||||||||||||||
| Study Board | |||||||||||||||
| Study Committee LSN | |||||||||||||||
| Course Scope | |||||||||||||||
| |||||||||||||||