| Department of Veterinary Pathobiology | |||||||||||||||
| Earliest Possible Year | |||||||||||||||
| Duration | 2 semesters | ||||||||||||||
| Credits | 13.5 (ECTS) | ||||||||||||||
| Course Level | MSc | ||||||||||||||
| Examination | written examination No aid allowed Description of Examination: 13-point scale, internal examiner Dates of Exam: | ||||||||||||||
| Organisation of Teaching | Forelæsninger: 1 skemamodul pr. uge i 6. og 7. semester Øvelser: 150 timer Ekskursioner: 2 dages internat | ||||||||||||||
| Block Placement | Se undervisningsplan for veterinæruddannelsen | ||||||||||||||
| Teaching Language | Danish | ||||||||||||||
| Optional Prerequisites | 103700 Infection Microbiology 104100 Pharmacology, Pharmacy and Toxicology 103623 Special Pathology | ||||||||||||||
| Course Objectives | |||||||||||||||
| At give de studerende kendskab til basale forhold vedrørende fødevare- og miljøhygiejne samt fiskesygdomme. De studerende skal kunne vurdere problemstillinger og opstille kvalitetsprogrammer i relation til praktisk fødevare- og miljøkontrol samt til fiskeproduktion. | |||||||||||||||
| Course Contents | |||||||||||||||
| Fødevaremikrobiologi og -hygiejne Egenkontrol og HACCP principper og disses anvendelse under fødevareproduktion fra jord til bord. Risikovurdering i relation til færdigvarens sikkerhed og holdbarhed. Fødevarebårne infektioner og intoxikationer samt zoonosers økologi og risikoanalyser i forbindelse med førnævnte. Kendskab til den relevante lovgivning inden for området. Miljøhygiejne Smitstoffer og skadevoldende kemiske forbindelser i miljøet (jord, vand, luft, affald, foder m.m.). Betydning af habitaternes fysisk-kemiske og biologiske sammensætning samt struktur for de nævnte agentias spredning og skæbne i miljøerne og de sundheds- og miljømæssige konsekvenser heraf. Undervisningen i zoonoser omfatter almene forhold vedrørende definitioner, værtsspecificitet og økologi/epidemiologi. Fiskesygdomme Indledningsvis perspektiveres akvakulturens betydning for tilvejebringelse af essentiel ernæring til jordens befolkning. Fodringens betydning for fiskens sundhedstilstand og miljøet omtales. Hovedvægten lægges på de bakterielle, parasitære og virale sygdomsproblemer, der rammer fisk i akvakultur. Herunder de principper der anvendes til forebyggelse og behandling af fiskesygdomme. Vaccination af fisk vises på video. Sygdomme hos vildfisk og akvariefisk er andre aspekter, der indgår i undervisningen. | |||||||||||||||
| Teaching And Learning Methods | |||||||||||||||
| Undervsiningen meddeles som forelæsninger og praktiske øvelser samt ekskursioner. | |||||||||||||||
| Course Litterature | |||||||||||||||
| Food Microbiology: M.R. Adams & M.O. Moss. The Royal Society of Chemistry, 2000 Kompendium i Miljømikrobiologi: Holger Errebo Larsen. DSR Forlag 1996 Parasitter i Fisk: Buchmann, K. DSR Forlag 1995 Fiskehelse og Fiskesykdomme: Poppe, T.T. (ed.). Universitetsforlaget, Oslo 1999 Øvelsesvejledninger, noter og relevant lovgivning ved fagets vejledere. | |||||||||||||||
| Course Coordinator | |||||||||||||||
| Anders Dalsgaard, ad@life.ku.dk, Department of Veterinary Pathobiology/Section for Microbiology, Phone: 35332720 Error. Person Not Found Kirsten Jørgensen, kj@life.ku.dk, Department of Veterinary Pathobiology/Section for Microbiology, Phone: 35332770 | |||||||||||||||
| Study Board | |||||||||||||||
| Study Committee V | |||||||||||||||
| Course Scope | |||||||||||||||
| |||||||||||||||