| Department of Veterinary Pathobiology
50 % Department of Large Animal Sciences 50 % | |||||||||||
| Earliest Possible Year | MSc. 1 year | ||||||||||
| Duration | One block | ||||||||||
| Credits | 9 (ECTS) | ||||||||||
| Course Level | MSc | ||||||||||
| Examination | Final Examination oral examination All aids allowed Description of Examination: Mundtlig eksamination i projektrapport Weight: 100% 7-point scale, internal examiner | ||||||||||
| Organisation of Teaching | Projektbaseret, dvs. fælles og gruppevis udarbejdelse af øvelsesrapporter baseret på besøg i produktionsenheder med delvis studenterstyrede seminarer baseret på rapporterne. | ||||||||||
| Block Placement | Blok 3 Week Structure: Udenfor ugestruktur | ||||||||||
| Teaching Language | Danish | ||||||||||
| Restrictions | 30 | ||||||||||
| Areas of Competence the Course Will Address | |||||||||||
| Grundvidenskab: Kendskab til funktionen som besætningsdyrlæge jf. gældende bekendtgørelser om sundhedsrådgivning. Teknologi og produktion: Viden om, hvorledes fødevaresikkerhedsmæssige vurderinger af produktionsenheder, f.eks. en besætning, gennemføres. Etik og værdier: Reflekterer over resultaterne af sundheds- og produktionsorienterede analyser af produktionsenheder i konkret helhedsorienteret rådgivning af beslutningstagere vedrørende fødevaresikkerhed under hensyntagen til begrænsninger givet af lovgivning og etik. Reflekterer over husdyrproduktion i Danmark og betydningen af natur- og samfundsskabte produktionsbegrænsninger. | |||||||||||
| Course Objectives | |||||||||||
| Kurset skal bibringe de studerende kendskab til begreber og metoder i moderne husdyrproduktion af betydning for fødevaresikkerheden. Kursus er grundlagsskabende for valgfaget Veterinær Fødevaresikkerhed II og tager udgangspunkt i produktionsenheder, der holdes med et fødevaremæssigt erhvervs sigte. Endvidere vil de studerende under vejledning blive i stand til at foretage fødevaresikkerhedsmæssige vurderinger af produktionsenheder og udmønte disse i rådgivning. | |||||||||||
| Course Contents | |||||||||||
| Grundideen i kursus er, at de studerende sammen med underviserne opbygger fælles referencerammer ved at arbejde med konkrete produktionsenheder efter følgende grundmodel: . Indledningsvis besøg i erhvervsmæssigt drevne produktionsenheder med hver af arterne fisk, fjerkræ, (malke)kvæg og svin efter en kort introduktion. . Der udarbejdes øvelsesrapporter (Skabeloner for fødevaresikkerhedsmæssig vurdering af produktionsenheder og rådgivning af beslutningstagere) af alle kursister i fællesskab. . Mindre grupper af studerende skal have ansvar for at gå i dybden med et delemne i rapporterne. Hver gruppe tildeles en vejleder. . Hver gruppe fremlægger sit emne ved seminarer. . Der afholdes et eller flere seminarer til beskrivelse af problematikken ved væsentlige fødevaresikkerhedsmæssige problemer ved de forskellige dyrearter. . Der afholdes et eller flere seminarer til beskrivelse af helheden indenfor hver dyreart. . Sidst i kursus lægges der vægt på at uddrage principper, der går på tværs af dyrearter. . Eksamen er godkendelse af øvelsesrapport. Med udgangspunkt i konkrete produktionsenheder vil de studerende i forbindelse med dette arbejde få praktisk og teoretisk viden om følgende emner: . Sundheds- og velfærdsbegreber i husdyrproduktionen, herunder strategier for anvendelse af medicin . Risikohåndtering . Resistensudvikling i forbindelse med terapi i store besætninger . Inventar, teknisk udstyr og dets anvendelse . Staldklimaet . Dyrevelfærd . Foderrationer og fodring/udfodringssystemer . Foderfabrikken, transport og hjemmeblandingsanlæg . Produktionssystemer . Hygiejne i produktionen | |||||||||||
| Teaching And Learning Methods | |||||||||||
| Forelæsning, præsentationer, besøg på virksomheder samt gruppearbejde | |||||||||||
| Learning Outcome | |||||||||||
| Fremgår af beskrivelsen af kursets kompetenceområder | |||||||||||
| Course Litterature | |||||||||||
| Adams & Moss (2000): Food Microbiology, udleverede artikler og noter til forelæsningerne. | |||||||||||
| Course Coordinator | |||||||||||
| Hanne Ingmer, hi@life.ku.dk, Department of Veterinary Pathobiology/Section for Microbiology, Phone: 35332773 | |||||||||||
| Study Board | |||||||||||
| Study Committee V | |||||||||||
| Course Scope | |||||||||||
| |||||||||||