| Ansvarligt institut | Institut for Human Ernæring | ||||||||||||||||||
| English Title | Introduction to human nutrition | ||||||||||||||||||
| Tidligst mulig placering | Bachelor 1. år | ||||||||||||||||||
| Varighed | En blok | ||||||||||||||||||
| Pointværdi | 7.5 (ECTS) | ||||||||||||||||||
| Kursustype | Bachelorkursus | ||||||||||||||||||
| Eksamen | Sluteksamen skriftlig prøve Skriftlig auditorieeksamen kun visse hjælpemidler 1. del (1/2 time): uden hjælpemidler. 2. del (2 timer): med hjælpemidler Beskrivelse af eksamen: Skriftlig multiple choice eksamination på 1/2 time uden hjælpemidler (vægtning 30%). Efterfulgt af 2 timers skriftlig eksamen med hjælpemidler (vægtning 70%). 7-trinsskala, ekstern censur Eksamensdatoer: 27. januar 2011 | ||||||||||||||||||
| Forudsætninger for indstilling til eksamen | Godkendt projektrapport | ||||||||||||||||||
| Blokplacering | Blok 2 Ugestruktur: A | ||||||||||||||||||
| Undervisningssprog | Dansk | ||||||||||||||||||
| Begrænset deltagerantal | Ingen | ||||||||||||||||||
| Kursusindhold | |||||||||||||||||||
| Kurset opbygges omkring en række forelæsninger og øvelser indenfor følgende emner: - Introduktion (kursusoversigt, holdinddeling og udlevering af eksamensprojektemner) - Næringsstoffer: makro- og mikronæringsstoffer: definitioner, klassifikationer, kemisk struktur, samt fysiologiske funktion - Næringsstofanbefalinger og kostråd: definition af de danske officielle næringsstofanbefalinger og kostråd - Madsociologi: sociale og kulturelle aspekter af madens betydninger i menneskers hverdag - Målemetoder i ernæringsforskning: målemetoder til bestemmelse/vurdering af ernæringsstatus - Børneernæring: næringsstofbehov og -anbefalinger til børn og unge - Ernæring i udviklingslande - Fedme og kostrelaterede sygdomme - Nutrigenomics: sammenhængen mellem specifikke næringsstoffer, kost, gener og sundhed - Klinisk ernæring: brugen af kost og næringsstoffer i behandlingen af syge mennesker Herudover arbejder de studerende på en skriftlig opgave, der tager udgangspunkt i en ernæringsrelateret problemstilling. | |||||||||||||||||||
| Undervisningsform | |||||||||||||||||||
| Kurset vil indeholde en blanding af forelæsninger, demonstrationer, øvelser, gruppearbejder, litteratursøgning og rapportskrivning. Projektgrupper vil bestå af ca. 5-6 personer. Der vil blive tilknyttet en projektvejleder til hvert projekt. Projektvejlederen skal godkende problemformuleringen og deltage i to nærmere aftalte møder med projektgruppen. | |||||||||||||||||||
| Målbeskrivelse | |||||||||||||||||||
| Kurset henvender sig til 1 års fødevarebachelorer. Kurset er en bred introduktion til forskningsområdet menneskets ernæring. Med dette kursus skal den studerende opnå en basis viden om næringsstoffer, næringsstofanbefalinger, sammenhængen mellem kost og sundhed i raske og syge individer samt metoder til bestemmelse af ernæringsstatus. Den studerende vil endvidere blive introduceret til hvilke sociale og kulturelle faktorer, som påvirker menneskers madvaner. Kvalifikationer Når kurset er afsluttet forventes den studerende at kunne: Viden: - forstå næringsstoffernes grundlæggende fysiologiske funktion, fordøjelse, absorption og metabolisering - beskrive de grundlæggende principper for næringsstofanbefalinger og kostråd for det raske individ (barn som voksen) og risikogrupper samt koststrategier ved sygdom - identificere risikogrupper for enkelte kostrelaterede sygdomme samt for underernæring og fedme - forstå de grundlæggende principper for enkelte målemetoder anvendt i ernæringsforskning - beskrive enkelte principper for sociale og kulturelle faktorer, som påvirker menneskers levevaner Færdigheder: - gennemføre et teoretisk funderet projektarbejde - indsamle tilgængelig viden/litteratur om grundlæggende problemstillinger inden for ernæringsområdet - formidle denne viden skriftligt på en tilfredsstillende måde | |||||||||||||||||||
| Litteraturhenvisninger | |||||||||||||||||||
| Astrup, A., S. Stender og L. Garby (eds.): Menneskets ernæring - Fra molekylærbiologi til sociologi. Munksgaard, 2006, 1. udgave. | |||||||||||||||||||
| Kursusansvarlig | |||||||||||||||||||
| Nanna Roos, nro@life.ku.dk, Institut for Human Ernæring/Børneernæring Og International Ernæring, Tlf: 353-32497 | |||||||||||||||||||
| Studienævn | |||||||||||||||||||
| Studienævn LSN | |||||||||||||||||||
| Kursusbeskrivelsesomfang | |||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||